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課程對(duì)象

中高層管理人員，特別適用于酒店人力資源部門經(jīng)理及酒店其它部門經(jīng)理。

課程意義

酒店管理的問題，歸根究底是人的問題，酒店能否在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中提高競(jìng)爭(zhēng)力，主要在于人才的培養(yǎng)與管理。通過對(duì)酒店人才培養(yǎng)方法的剖析，使酒店管理者真正掌握如何培養(yǎng)酒店人才，如何管理及留住酒店人才，建立一支強(qiáng)大的酒店人才隊(duì)伍，從而打造酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

課程收益

通過豐富案例的剖析及實(shí)用方法的講授，使中基層管理人全面認(rèn)識(shí)人才，如何以最有效的方法培養(yǎng)、管理和留出人才，樹立正確的人才培養(yǎng)思想，為酒店打造更多的優(yōu)秀人才。

培訓(xùn)方式

案例研討現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)答疑

課程大綱

第一講：導(dǎo)論

1 酒店基層員工心目中的人才

2 酒店中基層管理者心目中的人才

3 不是 “不是”，而是“不想”

4 樹立正確的 “人才”觀

第二講：正確認(rèn)識(shí)“人才”與“人員”的異同

1 人才含義的剖析

1）何為人才

2）在別人眼中你是人才嗎？

2 酒店人才的價(jià)值

1）您的價(jià)值體現(xiàn)在哪兒？

2）適合才是最好的（人崗匹配）。

3）酒店人才的“今天價(jià)值”和“明天價(jià)值”

4）人才在酒店行業(yè)中的相對(duì)價(jià)值

3 人才的貢獻(xiàn)與報(bào)酬

1）如何證明新員工的“貢獻(xiàn)潛力”

2）基本薪資+獎(jiǎng)金+紅利=工資報(bào)酬

3）貢獻(xiàn)與報(bào)酬的次序討論

4）人才的貢獻(xiàn)與薪酬的匹配關(guān)系

第三講：酒店如何迅速培養(yǎng)自己的人才

1 酒店要建立“干部?jī)?chǔ)備制度”

1）崗位資格的量化、比較、補(bǔ)強(qiáng)

2）見習(xí)官制度

3）酒店不是“青春飯”

4）酒店新員工職業(yè)生涯規(guī)劃的建立

2 快速培養(yǎng)酒店人才的“快餐”理念

1）酒店資深員工的“傳幫帶”

2) 打破“教會(huì)徒弟，餓死師傅”的思想誤區(qū)

3）你要像個(gè)做輔導(dǎo)員的樣子

4）任何老員工都是新員工的“教練”

5）補(bǔ)強(qiáng)酒店人才的“偏科”

第四講：酒店招聘“人才”應(yīng)注意什么？

1 他是否適合酒店的文化

2 他能否與酒店的現(xiàn)有員工相容

3 難道聰明才智不重要?

4 避免影響其他員工的士氣

5 貢獻(xiàn)與期望不相符應(yīng)該怎么辦？

6 不選“最好的”，只選“最適合的”

7 預(yù)防酒店中的“小團(tuán)體”主義

第五講：如何提拔一個(gè)“準(zhǔn)人才”

一酒店管理者如何去“拉”一個(gè)“準(zhǔn)人才”

1 酒店員工“準(zhǔn)人才”的確定

2 對(duì)他所負(fù)責(zé)的工作或任務(wù)，定期檢討缺失

3 授權(quán)、賦能和分權(quán)

4 送到其他崗位去歷練

二 準(zhǔn)人才是需要“盯”的

1）小心他容易出錯(cuò)的地方

2）收集有關(guān)他的反饋信息

3) 隨時(shí)提醒他改善缺失

第六講：為何許多酒店人才難以留住

1 酒店難留人才的原因探究

1）“沒有前途，跳槽是條不錯(cuò)的捷徑”

2) 薪酬太低，工作單調(diào)，沒有學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的空間

3）人際關(guān)系太復(fù)雜，難以立足

2 面對(duì)酒店人才的流動(dòng)情況，我們應(yīng)該做些什么？

1）完善酒店的技術(shù)管理

2）酒店的顧客不能只掌握在少數(shù)人手中

3）日本“多能工”給我們的啟示

4）亡羊補(bǔ)牢，搞清楚人才流失的真正原因

第七講：酒店留住人才的方法

1.沒有規(guī)矩不成方圓——制度留人

2.工作著是快樂的——事業(yè)留人

3.家的感覺真好——企業(yè)文化留人

4.得人心者得天下——感情留人

5.有錢用在刀刃上——福利留人

第八講：如何用好酒店人才

1.日清日省日新日高

2.天天激勵(lì)快樂工作

3.贊美常有小獎(jiǎng)常發(fā)

4獎(jiǎng)懲二八率

5陶行知的育人方法

6南風(fēng)法則

楊老師

背景：中國(guó)人民大學(xué)企業(yè)管理學(xué)碩士、中國(guó)酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理專家、中國(guó)人民大學(xué)客座教授、清華大學(xué)酒店管理總裁班特聘講師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)講師、國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)培訓(xùn)師（CHT）、《中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師、《中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師；

授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。多年的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的實(shí)際運(yùn)作能力，通過經(jīng)典案例、實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)將培訓(xùn)課程與案例故事融會(huì)貫通，互動(dòng)性很強(qiáng)，使學(xué)員在輕松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點(diǎn)迷津。

職業(yè)經(jīng)歷：北京兆龍飯店（五星級(jí)）和日本東京帝國(guó)飯店十多年酒店工作經(jīng)歷，對(duì)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新有獨(dú)特的理念，多年來一直致力于酒店餐飲及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，積累了豐富的酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)。北京2008奧運(yùn)會(huì)前期為多家五星級(jí)酒店做過管理培訓(xùn)工作。

服務(wù)客戶：日本東京帝國(guó)飯店、北京兆龍飯店、北京建國(guó)飯店、北京亞太花園酒店、北京溫特萊酒店、上海浦東香格里拉大酒店、上海亞世都酒店、上海虹港大酒店、上海錦江之星酒店、開元旅業(yè)集團(tuán)、寧波九龍湖開元華城五星級(jí)度假村、開封開元名都大酒店、日照水韻大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、長(zhǎng)城腳下的公社凱賓斯基飯店等；

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、吉野家餐飲有限公司、真功夫餐飲連鎖店、順峰餐飲集團(tuán)、北京松子日式餐飲連鎖、北京烏巢西式餐飲連鎖店、俏江南、九頭鳥、渝信川菜、北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲公司、北京海霸飯店、眉州東坡酒樓、太熟悉餐飲連鎖店、新世紀(jì)青年餐廳等；

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